广大的葡萄酒爱好者们，相信你们一定遇到过各种各种的品酒词汇，你是否能准确理解这些词汇的真正含义呢？你是否知道，带有“Umami”、“Barnyard”、“Feminine”等特性的葡萄酒到底是什么样的一种葡萄酒？
1. 甘味（Umami）
有些人把甘味作为与酸甜苦辣相并列的第五种味道，它并不是一种特定的风味，而是一种很微妙的感觉，可以给人带来一种愉悦的感受。饱满、成熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒以及果香浓郁、经过橡木桶熟成的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒都会带有明显的甘味。不过，这些葡萄酒会与以甘味为主的菜肴（帕尔玛奶酪、金枪鱼、香菇等）相冲突，菜肴中的甘味会让葡萄酒的单宁变得更苦。
2. 农场味（Barnyard）
农场的味道就相当于洒上了汗水的马鞍的味道——不要怀疑，有些葡萄酒确实有这样一种特殊的味道。通常是旧世界的葡萄酒，比如勃艮第红，它可以增加葡萄酒的复杂度，提升葡萄酒的质量。农场味主要是指一些类似于动物的味道，这些味道来源于酒香酵母（Brettanomyces），但它们的浓度必须仔细控制，不然可能会损害葡萄酒的品质。
3. 娇柔的（Feminine）
这个词语通常用来形容酒精度低、单宁低的葡萄酒。这样的葡萄酒往往像一位温柔细致的女人，给人一种轻盈、精致、优雅的感觉。
4. 内敛的（Closed）
如果说一款葡萄酒比较内敛，那往往意味着它还比较年轻，需要继续陈酿才能发展出充分的香气和风味。
5. 陈腐的（Rancio）
最近，带有“Rancio”这种特性的葡萄酒引起了葡萄酒专家们的浓厚兴趣。事实上，“Rancio”这一特性一直存在于欧罗索（oloroso Sherry）雪利、波特酒（Port）以及部分白兰地当中。“Rancio”来源于“Rancid”，表示陈腐的意思，但它们并不是一个完全等同的概念。
“Rancio”是表示通过法国和西班牙的传统方法让葡萄酒暴露在空气或者干燥、炎热的环境中，以除去葡萄酒中的果香，发展出新的风味特色，如核桃、黄油、果脯，甚至是水果蛋糕。
6. 耐嚼的（Chewy）
尝试一下澳大利亚的西拉（Shiraz）葡萄酒，感受它那浓浓的果酱风味，这样的感觉就是“耐嚼的”。一款耐嚼的葡萄酒通常酒体厚重，酒精度高，由成熟度很高的葡萄酿制而成，果味非常充沛。
7. 艰涩的（Austere）
想象一下读书时候的一位老师，他很严厉、保守、不苟言笑，不管你怎么努力，都没法让他敞开心扉。这样的一位老师，就相当于一款很“austere”的葡萄酒。这样的葡萄酒喝起来一般很紧致、很内敛，可能需要先醒一下酒。不过，对于葡萄酒来说，“austere”并不一定是个贬义词。
8. 壮实的（Muscular）
这样的葡萄酒一般有着丰满的酒体，比如赤霞珠、巴罗洛（Barolo）、托斯卡纳（Super Tuscan）以及罗讷河谷（Rhône ）的一些混酿型葡萄酒。壮实“Muscular”跟上面所说的娇柔“Feminine”是刚好相反的一种风格。如果说一款葡萄酒比较“强壮”，那意味着它的酒体很饱满，口感很强劲，喝起来充满了力度。
9. 刺莓果味（Brambly）
“Brambly”是指红葡萄酒中类似于刺莓果的一种风味，这种味道通常与蔬菜或者绿色植物的味道交织在一起。很多葡萄酒都带有这种味道，尤其是那些整串发酵的葡萄酒，比如俄勒冈黑皮诺（Pinot Noir）、博若莱（Beaujolais ）葡萄酒和南罗讷河谷（Southern Rhone）的一些葡萄酒。
10. 高调的（High-Toned）
这个词语被用来形容那些酸味尖刺、香气刺鼻、单宁紧致的葡萄酒，这些葡萄酒常常来自纬度比较高的地区，比如上阿迪杰（Alto Adige）的白葡萄酒、伦巴第瓦尔泰利纳的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒、奥地利和德国的部分雷司令（Riesling）葡萄酒。
