可能很多人已经听说过它了，大名鼎鼎的柚子参，台湾食品中属上品。它的制作手法是：特选来自台湾的麻豆大白柚，将其果肉掏出，然后与麦芽、陈皮、甘草、蜂蜜、等食材进行熬制。再填回至大白柚中，经复杂程序而成。颜色越为深的，就越为上乘。
台湾食品柚子参对感冒，已经感冒所引发的并发症有一定的疗效，如：声音沙哑、咳嗽、口干舌燥等。甚至能够降血压，退烧等作用。又是
在传统制作工艺中，遵循古法的“九蒸、九晒、九烘” 纯手工制作而成。 遵循古法的“九蒸、九晒、九烘” 纯手工制作而成。 首先取其果肉与金枣、香橼、甘草、陈皮、蜂蜜、麦芽、百草、薄荷、黒焦糖、盐等搅拌成泥膏状，然后扎实的回填到硕大的被挖空的柚子皮中去。 再以炭火长时间反复蒸烤并辅以阳光暴晒使其相互均匀的融合在一起，即古法“九蒸、九晒、九烘”后，之后柚子皮精华会渗透到内瓤，并融为一体，最后表皮变成薄薄一层。将整颗放置通风处晾干，最后切丁装罐。
